18. septembre 2024
Underberg et la bière – une complémentarité gustative adaptée
Un goût caractéristique, une profession de foi en l’artisanat et un lien fort avec ses origines : voilà les caractéristiques que l’amer aux herbes Underberg partage avec de nombreuses bières. Il n’est donc pas étonnant que les deux boissons se complètent parfaitement.
Les arômes intenses d’herbes d’Underberg se marient parfaitement avec toutes les sortes de bières et peuvent contrebalancer les riches arômes de la bière. Qu’il soit malté, doux, amer, houblonné ou âpre, l’Underberg agit comme un exhausteur de goût lorsqu’il est consommé avec de la bière. Grâce à la diversité des types de bière, de nouvelles combinaisons de goûts sont toujours possibles.
La bière et l’Underberg se boivent l’une après l’autre, elles ne se mélangent pas. Cela ne signifie pas pour autant que l’Underberg ne peut être bu que pur : il peut également être utilisé comme ingrédient dans des cocktails. Depuis 2023, il existe en outre une boisson fusion de la maison Underberg, l’Underberg Espresso Herbtini.
L’association de la bière et de l’eau-de-vie est connue depuis longtemps dans de nombreux pays : en Scandinavie, on sert traditionnellement un aquavit avec la bière, aux États-Unis un shot de bourbon. Ce que l’on appelle là-bas le « boilmaker » trouve son équivalent dans le « Herrengedeck » en Allemagne.
Underberg : un classique connu dans le monde entier
Depuis 1846, Underberg est synonyme de qualité, de tradition et de perfection artisanale. L’amer aux herbes est fabriqué à Rheinberg selon le procédé secret « Semper Idem », qui reste toujours le même. C’est ainsi que le fondateur de l’entreprise, Herbert Underberg, l’a développé et que la sixième génération le fait encore aujourd’hui. Pour cela, des herbes de 43 pays différents sont utilisées et leurs essences sont extraites avec un soin particulier. S’ensuit un processus de maturation de plusieurs mois dans des fûts de chêne slovène.
Underberg est exclusivement commercialisé en bouteille de 20 ml, emballée dans du papier paille et munie de la capsule verte originale d’Underberg. Underberg est entièrement dépourvu de sucre ajouté, de colorants et d’autres additifs, il est végétalien, casher et sans gluten. Le digestif n’est pas seulement connu dans son pays d’origine, l’Allemagne, mais dans le monde entier.
